暂停进口日本水产品后，为何日料店称影响不太大？

8月24日，日本福岛核污染水排海，我海关总署发布公告，全面暂停进口日本水产品。消息一出，“日料”一词就冲上热搜。同时上热搜的还有“中国日料店会大量倒闭吗”等话题。

【资料图】

北京青年报记者走访了部分日料店，了解相关情况。

日料店称影响不会太大

据海关总署公告，为全面防范日本福岛核污染水排海对食品安全造成的放射性污染风险，保护中国消费者健康，确保进口食品安全，海关总署决定自2023年8月24日（含）起全面暂停进口原产地为日本的水产品（含食用水生动物）。

公告发出后，网友关注的焦点集中在日料店上，多个关于日料店的词条在24日下午上了微博热搜。

北青报记者致电北京地区多家知名日料店及日料自助餐厅，得到的回复是“影响不会太大，也就个别菜品”。

“海胆是大连的，三文鱼是挪威的，螯虾是新西兰的。目前没有日本产的水产品。”北京一家日料自助餐厅的工作人员告诉记者。

部分餐厅表示，店内所有曾经来自日本的原料已经替换成了国产或其他进口水产品。还有日料店表示，将下架一些原料无法替代的菜品，但大多是鱼类，涉及的菜品不会很多。

市场中日本水产品并不多

事实上，在餐饮原料市场，来自日本的水产品并不是主流。

北青报记者采访了沃尔玛、山姆会员商店、麦德龙等大型连锁超市，几家超市均表示店内没有来自日本的水产品。

有从事冷冻水产贸易的商家对北青报记者表示，一些日料店里的常见食材，很多并不是从日本进口的，比如螯虾大多来自新西兰，牡丹虾、甜虾、帝王蟹等产自俄罗斯，北极贝产自加拿大，三文鱼大多是从挪威进口的，金枪鱼、生蚝和海胆等大多来自我国。

一些人认为，作为日本的餐食，日料应该使用来自日本的原料才正宗，一些餐厅也摸清了这种心理，打出了食材来自日本的旗号。去年，杭州一家高端日料店，因菜单标示菜品原料来自日本，实际却来自杭州农贸市场、青岛一海产中心而上了热搜。这家日料店曾被王思聪等人光顾，人均消费在千元左右。

当然，并不是说日料店用的水产品都是“虚标产地”。“一些高端日料店可能是依靠空运从日本直接送来生鲜产品，尤其是一些日料才会用到的鱼类，如油甘鱼、金目鲷，以及海胆等。但一般的日料店，尤其是用冻品的，都是从我们这种原料市场采购的。”上述商家表示。

7月日本水产品进口量已减少

北青报记者了解到，根据公开的资料，日本2021年出口的水产品中，虾夷扇贝占比最高，达21.2%；其次是鰤鱼占8.2%，鲭鱼占7.3%，鲣鱼、金枪鱼类占6.8%，珍珠占5.7%，海参加工品占5.1%。

中国海关总署发布的数据显示，今年7月，中国从日本进口鱼类等水产品为2.35亿元，同比减少29%；今年1到7月进口总额为19.37亿元；2022年和2021年全年，进口总额分别为33.96亿元、25.35亿元。

与之相对的是，作为国内市场三文鱼主要来源的挪威，今年上半年对中国市场的出口量近7万吨，出口额约合人民币30亿元。

日本餐饮企业反而用中国海产品

事实上，日料是日本餐食的制作方式，并不一定材料都要来自日本，尤其是一些人观念中的“经典日料”食材，如甜虾、三文鱼等，反倒是日本依赖进口。

我国部分水产品不仅产量大、质量好，价格还实惠，不少还被日本商家拿去冒充为日本产品。

从去年开始，就接连有日本企业被曝使用中国水产品冒充日本水产品。先是有企业被曝用中国裙带菜冒充日本裙带菜十几年，随后又有日本渔业从业者将从中国进口的蛤蜊扔在熊本的滩涂上再捡回来，变成日本“国产”蛤蜊。

此外，日本还有包括连锁餐饮品牌在内的多个商户，把从中国进口的鳗鱼伪造成日本爱知县生产的鳗鱼。商家被发现后表示，中国产鳗鱼鱼身大而柔软，且价格更低廉，但为保护店家的形象就伪装了产地。

栏目主编：赵翰露

文字编辑：宋慧

本文作者：北青报记者

题图来源：图虫

图片编辑：笪曦

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