推荐5道下酒下饭的家常菜，营养丰富，鲜香美味，吃一口停不下来

推荐5道下酒下饭的家常菜，营养丰富，鲜香美味，吃一口就停不下来

今天给大家分享几道好吃的家常菜做法，天气热了，很多人都没有胃口，要减少油腻的饭菜，多采用清淡爽口的做法，比如清炒、炖菜、凉拌菜、蒸菜等，营养丰富，鲜香美味，一点也不油腻，老人孩子都爱吃。

(相关资料图)

一、虎皮尖椒酿肉

准备尖椒、猪肉馅、葱姜、酱油、蚝油、生抽、食盐、淀粉、胡椒粉、白糖、香醋、蒜瓣。

1、葱姜切末，放入猪肉馅中加入酱油、蚝油、生抽、食盐、淀粉、胡椒粉、白糖，用筷子搅拌5分钟，让肉馅上劲。尖椒洗干净，切成小段，去掉辣椒籽。

2、把肉馅塞入辣椒段中压实，表面裹上淀粉，锅里倒入适量油，放入青椒酿肉小火煎至焦黄起虎皮。碗里加入生抽、香醋、白糖、清水、淀粉搅拌均匀，倒入锅中煮一会儿，大火收汁即可。

二、蒜蓉粉丝蒸鸡翅

准备鸡翅、粉丝、葱姜蒜、小米椒、料酒、生抽、蚝油、食用油。

1、粉丝用冷水泡软，沥干水分后铺在盘子里备用。鸡翅洗干净，表面划几刀，切一些葱段、姜丝和鸡翅放在一起，加入料酒、生抽、蚝油、食盐抓拌均匀，腌制一小时。

2、腌好的鸡翅放在粉丝上，剩余料汁也倒进来，蒸锅加水烧开，放入鸡翅粉丝，大火蒸20分钟。蒜切末，葱切葱，花，小米椒切圈，放在蒸好的鸡翅上，泼上热油即可。

三、土豆豆角炖排骨

准备排骨、土豆、豆角、葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒、料酒、冰糖、老抽、蚝油、生抽、黄豆酱、五香粉、食盐。

1、排骨剁成小块，放入清水中泡出血水，然后冷水下锅，加入葱姜、料酒，大火煮5分钟，捞出冲洗干净备用。锅里倒油烧热，放入排骨块小火煎一会儿，煎至颜色金黄。

2、放入几颗冰糖炒出糖色，翻炒给排骨上色，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角炒出香味，淋入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，倒入适量开水，小火炖40分钟。

3、土豆去皮洗净后切块，豆角洗干净后切段，排骨炖熟后放入土豆和豆角，加入适量食盐、五香粉，继续炖20分钟，然后大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅。

四、香菜炒牛肉

准备黄牛肉、香菜、剁椒、生姜、蒜瓣、香葱、尖椒、淀粉、生抽、老抽、蚝油、食盐、食用油。

1、牛肉洗干净，逆着纹路切成片，再切成细条，放入碗中加入淀粉、生抽、料酒、蚝油、食用油，用手抓拌均匀，腌制20分钟。香菜摘洗干净，切成小段，葱姜蒜切末，尖椒切圈。

2、起锅放油，倒入腌好的牛肉条，大火快速滑炒一会儿，把牛肉条炒散，微微变色后盛出备用。锅里留底油，放入葱姜蒜、小米椒爆香，倒入尖椒、香菜段，放入炒好的牛肉条，加入一勺剁椒，大火翻炒均匀即可出锅。

五、红烧狮子头

准备五花肉、胡萝卜、葱姜蒜、鸡蛋、食盐、酱油、蚝油、料酒、花椒粉、食用油。

1、五花肉剁成肉馅，胡萝卜切末，放入肉馅中，加入葱姜末、食盐、料酒、酱油、蚝油、花椒粉、食用油，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，搓成肉丸备用。

2、锅里放入少量油，放入肉丸小火煎至颜色金黄即可，盛出备用，锅里留底油，放入冰糖炒成糖色，倒入狮子头翻炒裹上糖色，加入开水没过狮子头，加入食盐、酱油、蚝油，小火炖20分钟，转大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅。

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